Qualità e Sicurezza dei Nutrienti

Sicurezza e adeguatezza nutrizionale degli alimenti sottoposti a irradiazione

domenica, 18 giugno 1995

anno: 1995

(continua…)

Metodi di processo e di controllo degli alimenti

sabato, 18 giugno 1994

anno: 1994

  • Parte 1. Analisi dei pericoli e punti critici di controllo
  • Parte 2. Glossario HACCP
  • Parte 3. Prodotti sterilizzati e valutazionie della sterilità


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La sicurezza nella manipolazione degli alimenti

martedì, 18 giugno 1991

Michela Jacob
Funzionario incaricato dell’Igene degli Alimenti, Ministero della Salute, Londra, Regno Unito.

anno: 1991

Guida per la formazione dei responsabili delle aziende del settore della ristorazione.

(continua…)

Controllo della salmonellosi

martedì, 18 giugno 1991

anno: 1991
Il ruolo dell’igene degli animali e dei prodotti di origine animale

(continua…)

I grassi nell’alimentazione: loro valenza nutrizionale

domenica, 18 novembre 1990

anno: 1990

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